Bien manger et manger bien ne sont pas contradictoires, à condition de respecter quelques règles. Souvent, on s’imagine que diététique signifie restriction et calculs sinistres de calorie. L’alimentation considérée sous cet angle scientifique ne peut que se présenter sous un aspect triste et ennuyeux. Or on peut manger de façon agréable tout en respectant quelques grandes règles de nutrition.

Même si chaque individu est différent en ce qui concerne les dépenses physiques, l’appétit et les prédispositions génétiques, deux grands principes sont importants pour une alimentation équilibrée :

1. Modérer sa consommation de graisses, de sucres, d’alcool et de  sel.
2. Varier son alimentation en mangeant un peu de tout, en quantité raisonnable, en puisant  chaque jour et au cours des trois repas dans tous les groupes d’aliments :

Laits et produits laitiers :

Sources de protéines et de calcium pour construire et entretenir les tissus, les os, les dents ;

Viandes, poissons, œufs :

Qui apportent également des protéines et du fer.

Légumes et fruits :

Riches en vitamines et en fibres, utiles au bon fonctionnement de l’intestin.

Pain, céréales, pommes de terre, légumes secs :

Source de glucides, donc d’énergie, mais aussi de protéines

matières grasses :

Très riches en énergie ; il faut avoir la main légère, les varier et tenir compte de celles contenues dans les aliments, surtout les fromages et les viandes.

Eau :

 La seule boisson indispensable, nécessaire a la vie

Ce qu’il faut faire :

Manger une fois par jour :

1. De la viande, ou du poisson, ou des œufs
2. Des légumes cuits frais, surgeler ou en conserve
3. Des féculant ou des légumes secs

Manger plusieurs fois par jour :

1. Du lait ou des produits laitiers
2. Des fruits et des légumes crus
3. Du pain
4. De l’eau

Ce qu’il ne faut pas faire :

1. Grignoter entres les repas des aliments gras ou sucres
2. Sauter un repas, notamment le petit déjeuner
3. Manger rapidement sans mastiquer ou machinalement devant la télévision
4. Accumuler au même repas, ou le même jour, deux plats gras (charcuterie, friture, pâtisserie, beure ou fromage)

Des principes sont simples à appliquer au quotidien et, dans ce cas, le repas de fête plus riche que d’habitude n’a aucune influence sur la santé.

Par: AP

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